步骤1

准备食材：排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣

步骤2

排骨洗净（提前叫老板处理好）。

步骤3

土豆去皮切小块。

步骤4

胡萝卜洗净切条。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

干辣椒切段。

步骤8

首先起锅倒油，将土豆炸5分钟捞出。

步骤9

再下入排骨炸至微黄捞出备用。

步骤10

然后另起锅倒油，油热加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。

步骤11

接着倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀，再倒入土豆继续翻炒3分钟，接下来加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟。

步骤12

最后撒上白芝麻即可。