步骤1

准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。

步骤2

黄瓜皮洗净。

步骤3

切段。

步骤4

加盐拌匀。

步骤5

腌制30分钟。

步骤6

出水后，用清水洗净。

步骤7

小米辣切圈。

步骤8

蒜切片。

步骤9

锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟。

步骤10

关火冷却。

步骤11

密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜。

步骤12

倒入煮好的水。

步骤13

倒入白醋。

步骤14

密封腌制24小时。

步骤15

装盘即可。