对于刚来EASB正在读语言的同学或是DHT在读的同学们，并不是很了解酒店业或是新加坡的酒店，那么我们先从新加坡的五星级酒店开始吧。
　　Mandarin Oriental, Conrad, Marina Mandarin, The Fullerton, Ritz Carlton, Pan Pacific, Four Season, Sheraton Tower, Meritus Mandarin, Goodwood Park, Intercontinental，这些都是新加坡知名的五星级酒店，其中一些酒店也与我们学校有着合作关系，比如说 Mandarin Oriental 、Conrad每年都会从我们学校选取实习生。
　　Conrad，中文名字康莱德
　　作为希尔顿酒店集团旗下最高级别的超豪华酒店，康莱德酒店不仅是希尔顿集团的集大成者，更是世界上最奢华酒店的代名词。其以希尔顿创始人——康莱德·希尔顿（CONRAD HILTON）的名字命名，是希尔顿放手世界的又一大品牌标志，目前在全球仅20家，高端性溢于言表。康莱德酒店的核心旨在向高品位人士提供独特的体验，打造高品位人士首选的奢华酒店，创造极致个性天地。曾获大奖的新加坡Conrad酒店坐落于新加坡最具活力且规模最大的商务、历史、文化和购物区——滨海湾。酒店紧邻Suntec Singapore会议展览中心，直通1000多家商店和300多家餐厅，距离新加坡的中央商务区仅咫尺之遥，20分钟车程即可抵达新加坡樟宜国际机场、圣淘沙、新加坡展览中心，步行还可轻松前往新加坡最新建成的标志性景点——新加坡摩天观景轮。Conrad是一个选择实习的理想之地。
　　最后再给大家普及一个餐饮部门（Food&Beverage) 关于红酒的知识——如何给客人倒红酒？
　　启瓶
　　这是一种优雅确有一定技巧的动作，一般应先将酒让客人观看，产地和年份，展示面应让客人直观的看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆是开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将瓶口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳的将扶手缓缓拉起，将软木塞拉出。当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出巨大的响声——整个开瓶过程尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则说明这瓶酒采取了合理的保存方式，否则该瓶酒很有可能因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或是试喝，进一步确认酒的品质，在确定后，才可以正式倒酒。
　　斟酒
　　倒酒时应先从主人的右方依次给客人斟酒。注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都看到酒的标签，酒杯总是放到客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯2/3的容量，红酒斟入酒杯1/3的容量。