1、选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀。

2、上笼大火蒸20分钟，蒸好的面条立即兜散，不要让面条粘连。

3、将前腿肉肥瘦分开切片。

4、蒜苔清洗干净，去掉尾巴，切寸断。

5、锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出里面的油。

6、煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香。

7、放入瘦肉煸炒至变色。

8、倒入草菇老抽和五香粉，翻炒均匀。

9、加开水约350克，这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜。

10、放入蒜苔，加入盐，翻炒均匀即可关火。

11、蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀，继续上笼中火蒸12-15分钟即可。