赤坊酒是高级档次白酒。赤坊酒是一种水果蒸馏酒，采用优选水果和复杂酿造工艺酿制而成。其中常见的原料有苹果、樱桃和葡萄等水果。这些水果酿制的赤坊酒，都有着各自独特的口感和味道，只是相对来说，葡萄酿制的赤坊酒最为著名。赤坊酒在欧洲是一种名贵的酒，由于其酒精浓度很高，又被赋予了英雄气概这种说法，是一种男人专属的英雄之酒。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食、水果等为原料经发酵酿造而成的。