一根火腿肠100克左右。火腿肠主要是由面粉和肉品混合一块之后加入盐粉制作而成，每100克火腿肠含碳水化合物11.98克、脂肪13.33克、蛋白质11.83克、纤维素0.4克。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），经过高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。在食品工程里，火腿肠是一种被称为乳化肉的体系，它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。