1、铁质：铁质是头发生长所必须的矿物元素，同时也是合成黑色素所必须的矿物元素。因此，多吃含铁质丰富的食物对头发是有好处的，黑豆、黄豆、带鱼、虾、蛋类、熟花生、菠菜、香蕉、鲤鱼、胡萝卜、马铃薯等食物中富含铁质，可选择食用。

2、碘质：头发的光泽与甲状腺的作用息息相关，海带、紫菜、牡蛎等食物中富含的碘质能够增强甲状腺的功能，对头发的健美有利，要多吃。

3、碱性的蔬菜和水果：长期过量地食用糖类及脂肪类食物，使得代谢过程中产生的乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物质滞留体内，会产生大量的酸毒素，这是容易导致脱发的一大因素。所以要少吃肝类、肉类等食品。而蔬菜和水果是碱性食物，能够起到中和酸性毒素的作用，可以适当的多吃一些。绿色蔬菜的种类繁多，例如菠菜、芹菜、韭菜、圆辣椒、大青菜，油麦菜，绿芦笋等

4、维生素E：维生素E可以有效地抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，使毛发生长加速，可以多吃一些鲜莴苣、青色卷心菜、黑芝麻等食物。

5、植物蛋白：根据研究表明，脱发的人的头发中氮氨酸、胱氨酸明显减少。因此，应多吃一些黑芝麻、大豆、玉米等富含蛋氨酸、胱氨酸的食品。