鲅鱼有进口，也有国产。我国东海、黄海和渤海等地都是鲅鱼的产地。我国海南文昌铺前附近海域产的鲅鱼最为着名，舟山、连云港外海及山东南部沿海为鲅鱼的主要渔场。每年4-6月份为春汛，7-10月份为秋汛，5-6月份为旺季。

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。