春砂仁煲汤放3-4颗即可，不要多放。春砂仁是广东省阳春市特产，中国国家地理标志产品。果形呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，密生刺状突起；果皮薄而软，果实表面呈棕褐色，种子富含挥发油；具有饱满结实、气味芬烈、甜、酸、苦、辣、咸五味俱全的品质特征。煲汤、制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。