1、仙人掌的茎主要形状有圆柱的、扁片的、四棱的。有的像假山，有的像熊掌。

2、仙人掌的茎全身呈墨绿色，椭圆形的厚厚的茎片上长着一簇簇白色的小刺。

3、仙人掌的茎主干似圆柱形，茎部木质化，上部扁平状，多分枝，呈倒卵或长椭圆形，肉质肥厚，着生长刺。新生幼刺软而多汁，呈暗绿色。它的变态茎可因生长位置的不同而具有不同的形态：主干为直立圆柱形，分枝长扁片形，其上又长出圆片形掌片，酷似一株树上的干、枝、叶。其真正的叶分布在各种变态茎上，在幼嫩时呈圆锥形肉质，长0．5cm左右，随掌片长大而老化脱落，又生出针刺状叶。因其株型奇特，又具有仙人掌类喜光耐热耐旱、栽培容易。

4、仙人掌的形状就像一只奇形怪状的大手，极力地张开着，外表着实不好看。