超市买的干莲子建议泡3小时。干莲子建议用冷水泡。因为开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中碳水化合物为62%。

莲子在选择用水泡过以后，还是需要进行相应的处理才行的，泡完水后的莲子捞起来先把水分沥干，然后再将它劈开，将其中的莲子芯去除，如果不将莲子心去除的话，那么会非常的苦涩，所以大家尽量将莲子芯去除干净。一切都处理完毕后，再将莲子用来烹调成自己喜欢吃的食谱。