绿豆粉丝热量是每100克绿豆粉丝的热量大概在400卡左右。绿豆粉丝是一种低胆固醇、低钠盐、低不饱和脂肪酸的一种食物，蛋白质含量高，含有多种微量元素，如钙、铁、磷、镁和多种维生素。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。如今在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。