1、两个鸡蛋打散，可以适量放一点盐，番茄去皮，切成块。

2、鸡蛋滑熟放入碗中备用。

3、番茄入锅翻炒，随后加入水，再倒入番茄酱、生抽、盐、老干妈。

4、水开，下去面条，搅拌2分钟，盖上锅盖闷2到3分钟，最后加入葱花即可。

番茄鸡蛋面一般指西红柿鸡蛋面，是一道家常面食，老少皆宜。番茄营养价值高，番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，并富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。