冬枣保存时的注意事项：

1、冬枣冷藏的湿度在90~95%之间，放入冰箱之前不要清洗。如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣。

2、冬枣保存前要先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其它好的枣，破坏完好的冬枣。

3、不要将冬枣放入冷冻室保存，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。