2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节

　　活动时间：12月23日10:00-14:00

　　活动地点：金山卫镇张桥村羊肉广场

　　如果说金山的冬天有什么必不可少的美食，那一定是张桥羊肉! 凛冽的寒风中，金山的大街小巷已经飘起了羊肉香。“张桥喝羊汤，冬日暖羊羊”。让我们用一碗鲜美的张桥羊肉汤，迎接新一年的到来!

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　　“张桥羊肉”有历史的羊肉

　　张桥羊肉可是有相当的来头和历史。相传，明朝嘉靖年间，抗倭将领胡宗宪和戚继光退敌前曾和当地百姓摆下军民大宴，烹食张桥羊肉，以张桥羊肉犒劳军士。后来，戚家军取得“合洲大捷”，一举扫平倭患，张桥羊肉也因此声名远播。

　　虽然历史的真实性不得而知，但这段历史将美食与爱国联系在一起，使得张桥羊肉的格调上升了一个层次。

　　张桥羊肉选用的羊是当地田间完全吃青草长大的本地草山羊，它生长周期较长，体重不大，不过分肥，肉质鲜美，但没有任何膻味。

　　张桥羊肉的烧法也自成一套，当地人根据羊的不同部位，可以变化出数十种不同的烧法，一道道羊肉菜上到桌上，竟不雷同，深受广大吃客的喜爱。

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　　“张桥羊肉文化节”热闹非凡

　　张桥羊肉，是张桥村一张响当当的名片，是区级非物质文化遗产。为了更好地推广羊肉美食文化，这里建设了“羊肉一条街”和“张桥非遗展示馆”，并举办“张桥羊肉文化节”。

　　自2009年开始，“张桥羊肉文化节”已举办了数届，文化节期间，张桥羊肉街上热闹非凡，人流如织，广大游客在此品羊肉、看“田山歌”演出，吃得满意，玩得开心。

　　12月23日，“2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节”将在张桥村“张桥羊肉广场”举办。市民朋友们将品尝到以“羊肉”为主原料的各类特色菜品小吃，感受“张桥羊肉”的非遗美食文化。

　　除此以外，广大市民游客还可以去张桥非遗展示馆。展馆将传统非遗展与现代数字科技相结合，并让大家更好地了解、保护和传承好金山卫本土文化。

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　　“张桥羊肉”好吃到停不下来

　　如今的张桥村，每年冬天有众多食客慕名前来打卡。天气转凉，一锅热气腾腾、香气扑鼻的羊汤便能从舌尖暖到脚尖，将寒冷驱散。

　　吃张桥羊肉，一定要去张桥村的张桥羊肉街。据说这里的每一家饭店，从羊的选择到羊肉汤的熬制，都有着自己的独家秘诀。

　　大锅里的羊骨汤滚沸，肉和骨头在锅里咕嘟嘟翻腾着。熟的恰到好处的羊肉或羊杂，厨师舀汤，加香葱、香菜，一碗下肚，寒冷立马烟消云散，每个毛孔都透着温暖舒适。

　　这里的羊杂汤、蒸羊脑、椒盐羊排、爆炒羊肚等菜式都极具特色，再点上当地的凉拌马兰头等凉菜，喝着枫泾黄酒，看着窗外的田园风光，那真是一大美事。