更新时间:2023-05-18 02:27:08作者:未知
1、魅力无处不在,源于天然,精工酿造,一切自然超群。
2、品味杯中风情,曼妙醇香,未饮而醉,风情何止万种?
3、一个人独处时,与恋人一起时,入睡前,甜蜜温馨时……
4、魅力无法阻挡,每时每刻,魂牵梦萦。最终,臣服于它。
5、品味生活的红,恰是红酒,在唇齿间留恋,于心中醉眠。
6、她的典雅,那么的强烈,又那么的淡薄,我,看不透你。
7、典雅中透过的芳华,犹如红酒般的唇,留下了深情的吻。
8、品位不一样的生活只因有你相伴,红唇欲滴,滴滴难舍。
9、品味红酒,就应该是这样一点,一点,入口,入喉,入心。
10、朋友,这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。
11、享受酒中极品,滴滴难忘却;畅谈天下乐事,件件喜心头。
12、红酒的魅力,在于令人心醉。无法抵挡,酒不醉人人自醉…
13、尊崇时尚的品味、极致的享受、无限的魅力,雍容而典雅。
14、魅力出天然,韵味永流转,自然的味道,在不经意间展现。
15、浪漫的玫瑰色泽,散发优雅的魅力,酒不醉人,人自醉……
16、酒香流唇间,人生五味足,释放浪漫激情,畅享美好人生。
17、拈一杯红酒,滑过红唇,浪漫依然,人因酒而醉,醇香不散。
18、典雅的不仅仅是独具匠心的设计,还有那种恬淡自如的心境。
19、款款而来,红酒美人,酒香带着无尽的醉,醉与不醉皆不分。
20、品味一种极致,未入喉,已醇香四溢,犹未品,已流露不凡。
品尝葡萄酒最大的喜悦是,通过不断地喝不同种类的葡萄酒,发掘出一些鲜为人知,物超所值的好酒,然后把这种喜悦跟朋友一同分享。
而你自己会在这个过程中不断学到很多新的知识,有很多新的尝试,令你乐而忘返。 1. 伟大的思想家、政治家和科学家本杰明.富兰克林: “好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。”
2.什么是幸福的家庭?日本酒评家叶山考太朗的定义是: “幸福的家庭是回家等着的温暖的太太和冰凉的香槟,不幸的家庭是等着的冷淡的太太和温暖的香槟。” 3.英国著名酒评家约翰.艾塞克说: “如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生,何妨花点时间来了解葡萄酒。
你不一定要成为品酒专家,但是你一定要知道一些基本概念。” 4.对红酒颇有研究的香港女作家张小娴在《亲密心事》中,这样认识“杯酒人生”: “男人对旧情的记忆与红酒类似。
乃以收成论。所谓收成,并不是他当时得到一个怎样的女人,而是男人自己有什么收成,收成就是男人的际遇。
女人对旧情的回忆也跟红酒一样,但不是以年份论,而是以品质论。” 5.英国维珍集团老板理查德.布兰森爵士: “时下喝葡萄酒是最高规格的享受,最盛大的仪式,是人们关于享受的最高想象。”
6.被誉为“伦敦首席侍酒师”的Fifeen餐厅的偶像级侍酒师麦特.斯金纳在《嗜酒职业:喜欢葡萄酒,并且懂得品酒》一书中写道: “学习正确品酒可能会像你第一次唱卡拉OK一样令人尴尬。” 7.拿破仑当年最喜欢布根地香贝天(Chambertin)的黑比诺红酒,他曾说过: “当你沉思未来时,没有什么能够比透过一杯香贝天红酒更能看到玫瑰般美好的前景。”
8.葡萄酒与艺术市场很不相同,一幅价值2000万美元的比加索名画,只能卖给一个人,因此必须找到愿意付出这个价码的投资人。但很多人可以花3万美元买一箱拉菲红酒。
9.酒窖不只是一个葡萄酒储藏地,更是一种成功和身份的特殊象征。
对丰满(richesse) 酒的描述: 就是品尝者称之为有容量(volume)、有主体(corps) 的一类酒,品尝这类系列的酒,我们会有丰富的感觉,而且越来越强烈。
在这类酒中,对酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的红葡萄酒,形容品质的词是:轻雅(léger)、细腻(minces)、可口(coulant)、柔和(tendres)、精美(délicats)、融化(fondus)、天鹅绒似(velouté)、丝一般(soyeux)。 柔顺(souplesse)也用于高质量的红葡萄酒,这个词需要正确理解,一般人认为souple是菜汤,没有多少实质内容。
柔顺的酒是指不撞击口腔,丹宁和酸度都不高而且协调,柔顺也不只是说酒失去硬度,而是指它的各种成分很和谐,柔顺的酒是有个性(personnalité)的,是优雅(élégant)、卓越(distinqué)、精美(finesse)的。 在这类酒中,如果成分更丰富且很协调,就可用圆润(rondeur)、丰满(pleins)、肥硕(charnus)、油质(onctueux)、熟透(murs)等词形容它。
另外,修饰一些有强烈成分的酒,可以用醇厚(corsés)、浑厚(étoffés)、构架(charpentés)、坚实(solides)、强力(puissants)等形容。我们用了这些很明确的词汇,使我们能够把酒的品质严谨地翻译出来。
酚类化物的描述: 如果酒中的丹宁相对于平衡而言有些过量,就会出现硬(dur)和收敛(ferme)的感觉。丹宁的含量过高,酒的颜色就太浓重,酒就有粗糙感。
特别是品尝末了感觉很明显。人们用锉齿的(rapu)、涩口的(réche)、粗糙的(rugueur)来形容。
酒发苦,是多酚类化物引起唾液收敛(astringence)的感觉。 甜味的描述: 一个甜味成分占一定优势的红葡萄酒,可用圆润美味(moelleux)、甘油型的(glycériné)来描述,并不是说这个酒一定含有过高的还原糖,而是指它给出一种糖的甜感。
微失酸、丹宁平衡的酒,会失去新鲜感(fraicheur)、立体感(relief),可以用沉重的(lourd)、糊状的(pateux)来描述,说明它表现不出任何精细的特点,这酒是平庸的。 对酸的比例重、pH高、酸度低的酒,它会是咸的(salée),碱性的(alcaline),洗涤液的(lessive)感觉。
在一个利口酒中,过剩的糖给出的腻的(doucereux)、淡而无味的(douceatre)、蜜甜的(mielleux)发腊pommadé等感觉。 香味的描述: 酒的香味比滋味更难以把握和描述,品尝者须尽力区别香味的种类和强度,香味的容量和浓淡的程度,认真检测连续出现的香气,唤醒对花香(fleur)、果香(fruit)、木香(bois)、油香(grasses)、酸香(acides)、辛香(épicees)、醛香(aldéhyliques)、化学香(aromatiques)等的再认识。
在陈酒中通常还会有酒香(bouquet)。在顶级酒里这些成分就更为复杂。
品尝者应该区分开香气里面的芳香(arome)和酒香(bouquet),芳香一般是年龄短的酒所表现而酒香是通过陈酿而生成的香气,一般来说新酒是不会有酒香的,而成年老酒也不会有果类芳香的。 芳香也有两种,一种是来源于葡萄果的香味,这是葡萄品种特性的表现,如麝香、比诺、索维农等,这些香叫一级香气。
另一种是由发酵过程中产生的香气,这叫二级香气。酵母将葡萄汁中的糖转化为乙醇的同时,也会产生大量的香味物质。
酒香是由于酒长时间在木桶中贮藏和在瓶中老熟过程中逐渐形成的,长时间的陈酿会失去新鲜感,品尝者在鉴定酒的香味肘可选择如下词汇:弱的(faible)、平淡的(neutre)、无味道的(fade)、贫乏的(pauvre)、芳香的(parfumé)、香的(aromatique)、酒香的(bouquet)等。 一个酒香味的首要质量是它精美的果香和花香,一些新的白葡萄酒确实能感觉到它的葡萄花香或茶花香,相反地有一些酒其香味是低级的(commune),粗俗的(grossiére),植物味(végétale),草味(herbacéc),树叶味(feuille)等。
一些富含丹宁的酒,它有丹宁特有的香味,并在老熟之后形成本香(bois),树皮香(écorce)。 一个有特点的酒是很容易依其个性特征判明的,相反平庸滞呆的酒很难判明其身份。
我们说一个酒果香浓郁,不总是指葡萄果的香味,往往有苹果(pomme),桃子(péche),李子(prune),黑茶子(cassis),草莓(fraise),覆盆子(framboise),樱桃(cerise),香蕉(banane),木瓜(coing),柠檬(citron),榛子(noisette),等水果的香味。果香型的酒一定是年轻的酒。
对香气的研究重要的是有一个灵敏的嗅觉分析,并且和我们在外部世界所感知的动、植物香气联系起来去表达酒中的香味。酒中的香气系列一般分为:花香(florale)、木香(boiseé)、植物香(verte)、香脂香(balsameque)、水果香(fruitée)、动物香(animale)、辛香(épicée)、焦香(empyreumatique),化学香(chimique)等九个系列。
果香之后是花香,如玖瑰花(rose),董菜花(violette),木犀草花(réséda),玉兰花(magnolia),蜂蜜香(miel)等。植物香如干草(foin),蕨草(foagére),蒿草(armoise)等。
辛香的痕迹经常出现在高级酒的酒香中:丁子香(girofle),桂皮(cannelle),果核(noyau),鸢尾(iris),香子兰(vanille),樱。